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餐飲企業廚房紫外線凈化油煙

日期:2019-12-07 15:20 瀏覽(lan):3208

我們(men)來了解一下餐飲油煙(yan)成分及危害:

食(shi)用油和食(shi)物(wu)(wu)在高溫條件下發生化(hua)學反(fan)應(ying),這些反(fan)應(ying)的(de)產生物(wu)(wu)主(zhu)要有(you)醛、酮、烴、脂肪(fang)酸、醇、酯(zhi)、內(nei)酯(zhi)、雜環(huan)化(hua)合(he)物(wu)(wu)、芳香族化(hua)合(he)物(wu)(wu)等(deng)。科學實驗表明,這些化(hua)合(he)物(wu)(wu)對(dui)人體健康有(you)較大危害如: 吸入高濃油煙氣可造成(cheng)肺(fei)部類癥和組(zu)織(zhi)細胞(bao)損傷(shang),肺(fei)活(huo)量(liang)下降(jiang); 油煙煙氣影響人體的(de)細胞(bao)免疫(yi)、巨噬細胞(bao)功(gong)能,造成(cheng)人體免疫(yi)功(gong)能下降(jiang); 油煙煙氣中存在著能引起(qi)基因突變、DNA損傷(shang)、染(ran)色體損傷(shang)等(deng)物(wu)(wu)質,具有(you)潛在的(de)致癌性。

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圖片來源:廣州(zhou)朗普

大型廚(chu)房內抽(chou)油(you)煙(yan)(yan)機中和(he)排(pai)氣(qi)管道中極(ji)易形成(cheng)(cheng)油(you)脂(zhi)沉積,并由(you)此造成(cheng)(cheng)高昂(ang)的(de)(de)清(qing)潔(jie)成(cheng)(cheng)本,難聞的(de)(de)氣(qi)味(wei)(wei),增加失火(huo)的(de)(de)危險。紫外線油(you)煙(yan)(yan)凈化能(neng)(neng)讓(rang)廚(chu)房不受油(you)脂(zhi)污(wu)染,同(tong)時消除廢氣(qi)異(yi)味(wei)(wei)。使用高能(neng)(neng)量的(de)(de)紫外線輻射進行處理(li),光分解、破壞(huai)和(he)中和(he)油(you)脂(zhi)和(he)氣(qi)味(wei)(wei)的(de)(de)分子。從而保持廚(chu)房油(you)煙(yan)(yan)機表面光潔(jie),并大大減輕排(pai)氣(qi)通道的(de)(de)清(qing)潔(jie)工作。

紫外線凈(jing)化油煙是通過高能量輻射光(guang)線(波長為185nm),將油煙高分(fen)(fen)子(zi)降解為低分(fen)(fen)子(zi),減少油煙排(pai)放,從而達到油煙凈(jing)化的目的。